众安保险以“保险+AI”构建连锁餐饮风险防控新范式
近日,2026中国连锁餐饮峰会在上海举行。众安保险开放平台事业部副总经理徐祝莹在主题演讲中提出,连锁餐饮行业经营风险正面临从“单店偶发”向“系统叠加”演变的挑战,传统保险与粗放式风控已难以满足餐饮企业规模化扩张的需求。她表示,众安保险正以“保险+AI”双轮驱动,构建覆盖事前预警、事中干预、事后快赔的全链条风险防控体系,推动行业从被动赔付向主动管理转型。
隐形成本倒逼风控升级 “保险+AI”实现风险可量化、可干预
众安保险与多家连锁品牌联合调研结果显示,随着门店数量增加,品牌方普遍面临三类“隐形成本”:一是食品安全、顾客意外等引发的品牌危机成本;二是员工工伤、劳资纠纷带来的人力管理成本;三是火灾、水损及营业中断造成的财产损失。这些风险往往因分散投保、理赔滞后、数据缺失而被低估。
“传统模式下,各门店保单分散、保障标准不一,总部难以实时掌握风险敞口。”徐祝莹表示,部分连锁企业年保费支出增长超过20%,但理赔体验与风控效率并未同步提升,反映出行业供需错配的问题。

























